Спагетти с моллюсками
Ингредиенты на 4 порции
150г сухих спагетти
2 ст. ложки топленого сливочного (оливкового) масла
1 небольшая луковица, мелко порезать
2 зубочка чеснока, мелко порезать
600г моллюсков
150мл сухого белого вина
50мл сливок
50 мл томатного соуса (пассаты), или один большой свежий помидор, очистить от кожицы, порезать мелко кубиками
2 веточки тимьяна
1 веточка естрагона
соль, перец по вкусу
свежая зелень для подачи
Приготовление
1. Закипятить большую кастрюлю подсоленной воды и сварить в ней спагетти согласно времени, указанному на упаковке (у меня 12 минут).
2. Разогреть большую сковороду, растопить масло, обжарить на среднем огне лук пока он не станет прозрачным, добавить томаты и чеснок, жарить минуту. Добавить моллюски и продолжать жарить минуту, помешивая.
3. Влить вино, добавить травы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить 3 минуты. Влить сливки и довести до кипения. Посолить, поперчить.
4. Слить воду со спагетти, добавить к соусу и все вместе прогреть. Разложить по теплым тарелкам и сразу же подавать, посыпав при желании дополнительно зеленью.
Примечания:
- можно добавить немного креветок вместe с моллюсками, будет то, что у Светы на фото.
-очень быстро готовится, практически fast food, но гурманский