Крокет из рыбы с зеленью
400 гр. рыбы (отделить филе без костей и шкуры)
2 яйца
1 ст.л. муки без горки
1 зуб. чеснока (потереть на терке или через пресс)
5-6 стеблей зеленого лука(порезать мелко)
пучок укропа(порезать мелко)
морская соль,белый перец, мускат.орех
- Отделить филе рыбы (форель/лосось)от костей и шкуры. С помощью ножниц кухонных порезать как можно мельче (кусочки мелкие) рыбу.Сложить в салатник готовую рыбу и добавить яйца.С помощью ложки начинаем взбивать вращательными движениями, чтобы масса стала воздушной. Постепенно подсыпаем муку и специи, до получения однородной воздушной массы без комков.
- Лук и укроп помыть, мелко порезать и добавить к общей массе хорошо перемешав.Добавить недостающие по вкусу специи.
- В разогретой с маслом сковороде начинаем выкладывать крокет с помощью ложки, формируя небольшой круглой или овальной формы.Обжариваем на среднем огне с двух сторон до легкого золотистого цвета.
* Готовим и подаем крокет непосредственно перед подачей на стол в теплом виде.Отлично подходит в виде закуски с соусом или для сенгвичей с салатом или с картофелем фрит.
Приятного аппетита.