Я приготовила еще один новогодний десерт, рекомендую его вам.
Бриошь-хлеб с маком и цукатами
Готовим тесто как для бриошь, все те же пропорции и и способ приготовления.
Рецепт Бриошь смотрим Тут.
Начинка для Бриошь с маком
200 гр. мака
100-150 гр. сахара
2 ст.л. цедры Рецепт Цедры или
шкура без воска с апельсина (порезать очень мелкими кусочками и пересыпать сахаром)
1/2 ст. мягкого изюма (по желанию)
Для смазывания Бриошь
1 желток
1 ч.л. воды
мак для посыпания
- Мак залить крутым кипятком и оставить на 20 минут закрытым для набухания.
Затем слить воду с мака и подвесить в марле, или в дуршлаге для стекания. Когда вся вода стекла, смолоть в блендере (мясорубке) вместе с сахаром. До получения однородной массы, размолотого мака, к нему добавить изюм и цедру апельсина.
- На готовое тесто ( после ночи в холодильнике) раскатать в прямоугольное полотно, толщиной 1,5-2 см.. Выкладываем равномерным слоем начинку, заворачиваем рулетом, выкладывая рулет в форму (смазанную маслом) швом вниз.
- Накрыть сверху пленкой или полотенцем, оставить в теплом месте для увеличения теста, на 30-40 минут.
- Разогреть духовку на 175 Ф.
- Верх Бриошь смазать взбитым желтком с 1 ч.л. воды, сверху посыпать маком, ставим запекать до румяного состояния. Если верх быстро зарумянился, а низ еще неготов, накрыть листом фольги и допечь до готовности.
- Вынуть готовый хлеб-Бриошь, дать немного остыть 3-4 минуты, вынуть из формы. Остудить Бриошь на решетке.
Приятного аппетита.