Может кому то из вас оно также понравится и украсит ваш обеденный стол.
Кю-кю из цветной капусты
/азербайджанская кухня/
ч. молотый перец, соль
1 ст. мацони или густой кефир, или йогурт
3-4 яйца
1 головка цветной капусты
1/2 ст. грецких орехов (поджарить!!!)
зелень:кинза, укроп, петрушка, шпинат, зеленый лук (все порезать)
- Капусту разобрать на соцветия и отворить в кипящей соленой воде, 5-10 минут до готовности.
- Грецкие орехи обжарить до хрустящего на раскаленной сковороде и порезать крупно. Или подсушить в духовке 5-10 минут на 150 С градусах . - Измельчить мытую подсушенную зелень.
- Взбить яйца добавить соль и ч.перец.
- Цветную вынуть и нарезать некрупными кусочками.Затем смешать цветную с зеленью и яйцами и хорошо перемешать. Выложить и разровнять полученную массу из цветной капусты с зеленью в подготовленную форму с бортиками. Ставим в разогретую духовку на 165 С и запекаем в течении 15 минут.Вынуть форму и постараться выложить на блюдо не разломав наше запекшееся блюдо. Порезать как торт кусками, посыпать орехами и полить мацони или йогуртом. Можно подавать к столу, очень нежное и ароматное блюдо.
Приятного аппетита.