Понятно, что редко получается сделать торт и украсить за 3 часа до подачи. Я обычно украшаю за день (просто приятно знать, что впереди у меня целая ночь, если что-то не сложится сразу
). И вот тут встаёт вопрос, как его сохранить. Скорее всего за ночь на столе торту ничего не будет, но как-то душе спокойнее, если торт на холоде. В холодильник поставить нельзя - мастика запотеет. Я делаю так, ставлю торт на стол, рядом кладу замороженные пластиковые бутылки с водой (то биш, уже со льдом, обязательно плотно закрытые) и накрываю всё ето пластмассовой коробкой. Лёд в бутыклах сохранит нужную температуры, а зазор между коробкой и столом не даст мастике запотеть.