Кулюка
Юля, я краем глаза смотрела какой-то ролик кулинарный, там шеф повар ресторана говорил, что масло для майонеза должно быть обязательно холодным из холодильника, иначе не получится. Я сейчас майонез не делаю, у меня его не любят, а когда -то делала просто ложкой, растирая желток с горчицей, и по капле добавляя масло, уксус в самом конце. Получался раз на раз, иногда раслаивался. Я тогда для себя сделала вывод, что все продукты должны быть холодные и одной температуры. Удачи тебе в твоей "майонезной" эпопеи.
