Я их со скидкой покупаю, дешевле чем старые точить.
Для сравнения: новый небольшой нож 7 долларов, а заточить старый 6. Где смысл их точить?
Но больше всего люблю свой Shun. Стоил он 120 долларов, но того стоит.
Мне муж его купил (а может себе, он же у меня лук на луковый cуп режет, надоело ему, он хороший нож и купил).
Вот такой, только у меня и ручка металлическая. Зверь, a не нож.
Shun Chef Knife.
А еше нужен нож для хлеба ( с зубчиками)
и обязательно (лично мне, не могу без него) для помидоров. Он тоже с зубцами.
