Инуль, вот я как раз вовремя появилась. Сюда-то и поставлю свой вопрос. делала я как-то "Чизкейк", решила его украсить по-новому. так вот незадача - белый ганаш не застыл вовсе
. так жидким и остался. Я хотела сделать, чтобы он был мягким, но застывшим, понимаешь? Из черного шоколада все замечательно, а белый, т.к. шоколад жирнее потек. Короче, может у тебя есть где-то рецепт ганаша из белого шоколада, чтобы он был требуемой структуры 