| цитата:: |
| Ты если какие-то изменения в рецепте хлеба делаешь, то сичтаешь обязательно гидрацию закваски и прочее?.. |
Процент гидрации я более и менее и так знаю. В среднем она у меня 50-65%.
Прочее тоже всегда считаю... Я ж бухгалтер, я точность люблю.
UkrainkaNJ
| цитата:: |
| Да ещё и заразная |
Яна, зато красота какая получилась!!! Смотри какая замечательная буханка!
Может и не убирать рецепт? 