Аня, Лена, кстати, использовала каштановое пюре, но пишет, что и конфитюр сгодится.
вот
| цитата:: |
Корочку из печенюшек я делала как обычно, по твоим рецептам. Даю просто краткий перевод пропорций для заливки, я умножила на 2 исходные данные. 200 г сыра Филадельфия 100 г маскарпоне 1 яйцо 4 столовых ложки каштанового пюре. Думаю, что и каштановый конфитюр сгодится. 40 г сахара. Сахар можно вообще не класть, каштановое пюре обычно очень сладкое. После остывания автор советует оставить чизкейк в холодильнике на ночь или хотя бы на 2 часа. Для украшения автор готовил вот такую пасту : На 5 столовых ложек каштанового пюре 1 столовая ложка крем фреш и 2 столовых ложки кирша (опционально). Мои замечания : мне кажется, что не стоит покрывать всю поверхность чизкейка пастой, у нее сильный вкус, самого чизкейка не распробуешь. И я делала пасту пожиже - смешала пюре со взбитыми сливками и влила совсем чуть-чуть черносмородинового ликера. В итоге получился очень нежный крем, а не густая паста. Украсить можно целыми засахаренными каштанами или крошкой из оных. |
убежала на работу. Может оттуда ещё напишу, если там дурдома не будет.
