| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Меры веса, ингредиенты и т.д. |
| Автор: innok 2.11.2009 - 21:55 |
| Очень часто от рецепта остаются одни белки или желтки. И те и другие хорошо переносят заморозку (я разбиваю желтки). Проблема в том, что часто забывается сколько именно белков заморожено в данном контейнере, особенно если они туда добавлялись по ходу времени. Надеюсь поможет вот такая таблица: Как-то говорили мы о замораживании белков. Проблема в том, что иногда я замораживаю белки в двух разных контейнерах, иногда забываю отметить сколько именно белков я добавила к уже замороженым. В таком случае мне очень помогает такая таблица, рассчитано на большие яйца без скорлупы и чашку в250млг: 5 больших яйца - 8.5 унций 5 больших белков - 5.75 унций 5 больших желтков - 2.75 унций 4 больших яйца - 3/4 ч 8 больших белков - 1 ч 5 больших желтков - 0.3 ч |