Галя, посмотри вот шаньги может это твоя нашлепка. Бывает что она делается просто как звездочки-иней если подольше зажарить, а вот так если вовремя вытащить и она действительно на творожное похоже по консистенции и сладкая.
пропорции сама можешь, главное сметана+сахар+мука, должно быть густовато как сметана и ложкой размазываешь. Мама даже хлеб мазала но без сахара, на булочки мажут, но если ты видела мои булочки в мастер классе, я люблю блестящую поверхность.