| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Разыскивается рецепт - 12 |
| Автор: innok 26.08.2010 - 22:02 |
| Если сравнивать изделия, выпеченные по одному рецепту, но в одном случае с аммонием, а в другом с содой, то изделия с аммонием имеют более равномерную текстуру, но более бледные. Так что, томатная паста в том рецепте однозначно нужна. На предприятиях чаще всего используется смесь етих двух вещей. |