Понадобится:
200 г мякоти тыквы
1 картофелина
1 маленькая морковка
1 сладкая красная луковица
0,5 б. зелёных оливок
Для соуса:
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. измельчённой свежей зелени
0,5 ч.л. сумаха
0,5 ч.л. молотой паприки
щепотка острого красного перца
соль по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь нарезать соломкой, слегка смазать (кисточкой) оливковым маслом, посыпать солью и запечь в микроволновке до готовности (5-6 минут).
Красную сладкую луковицу нарезать тонкими полукольцами и замариновать в 1 ч.л. лимонного сока и 1 ч.л. оливкового масла.
Тыкву натереть на тёрке для корейской морковки. Оливки разрезать на четвертинки.
В глубокий салатник выложить маринованный лук (предварительно отжав маринад), картофель с морковью, оливки и тыкву, осторожно смешать.
В шейкер ( или маленькую баночку с крышкой) налить лимонный сок, оливковое масло, добавить зелень, специи, соль, закрыть крышкой и энергично перемешать. Готовым соусом полить салат, разложить по тарелкам, украсить оливкой и подавать к столу.
Приятного аппетита!
спасибо от alisia