Понадобится:
1 ст. молока
0,5 ст. сметаны
3 ст.л. растопленного сливочного масла
1 ч.л соли
1,5 ст.л. сахара
3 ст.л. подсолечного масла (лучше нерафинированного)
1 пачка сухих дрожжей ("Саф-Момент")
ок. 600 г. муки
Для начинки:
300 г свежемороженой клубники
1 ст. сахарной пудры
2 ст.л. клубничного ликёра
кунжут или мак для посыпки
Приготовление:
Для опары нагреть молоко до слегка тёплого состояния, добавить сахар, сметану и перемешать до полного его растворения. Затем всыпать дрожжи, перемешать, накрыть и дать постоять 20 минут (до пузырей).
Растопить в микроволновке сливочное масло (40 секунд).
В подошедшую опару понемногу вылить всё сливочное масло, хорошенько перемешать, постепенно добавить просеянную муку и замешивать тесто до тех пор, пока оно не начнёт отставать от стенок посуды и формироваться в колобок. Растительное масло вылить на руку и ещё раз вымесить тесто. Накрыть хлопчатобумажным полотенцем и поставить в тёплое место подходить. Не допускать сквозняков! После того, как тесто подошло, его разделать на кусочки.
В отдельные блюдечки налить ликёр и насыпать сахарную пудру. Замороженную ягодку клубники обмакнуть в ликёр, обвалять в сахарной пудре, кусочек теста размять на ладошке, в серединку вложить подготовленную клубничку и сформовать булочку (хорошенько залепив края).
Булочки уложить на смазанный противень, посыпать кунжутом или маком (по желанию можно сперва смазать булочки взбитым яйцом, и только потом обсыпать кунжутом, но я не хотела глянцевых булочек) дать расстояться 10 минут и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Готовые булочки смазать сливочным маслом, дать отпыхнуть 20 минут и подавать к столу.
Приятного аппетита!