Понадобится:
1 ст. кислого молока
0,5 ст. сметаны
1 ч.л соли
1,5 ст.л. сахара
3 ст.л. подсолечного масла (лучше нерафинированного)
1 пачка сухих дрожжей ("Саф-Момент")
ок. 700 г. муки
Для начинки:
300г Адыгейского сыра
100 г семян кунжута
0,5 ч.л. сушёного укропа
щепотка орегано
Приготовление:
Для опары нагреть молоко до слегка тёплого состояния, добавить сахар, сметану и перемешать до полного его растворения. Затем всыпать дрожжи, перемешать, накрыть и дать постоять 20 минут (до пузырей).
В подошедшую опару постепенно добавлять просеянную муку и замешивать тесто до тех пор, пока оно не начнёт отставать от стенок посуды и формироваться в колобок. Растительное масло вылить на руку и ещё раз вымесить тесто. Накрыть хлопчатобумажным полотенцем и поставить в тёплое место подходить. Не допускать сквозняков! После того, как тесто подошло, его хорошенько обмять и оставить ещё раз на расстойку. Подошедшее второй раз тесто разделать на колобки и приступать к лепке булочек.
Для начинки: поджарить на сухой сковороде кунжут 1 минутку. Сыр натереть на крупной тёрке, смешать его с кунжутом, укропом и орегано.
Булочки уложить на смазанный противень и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Готовые булочки смазать сливочным маслом, дать отпыхнуть 20 минут и подавать к столу.
Приятного аппетита!