Понадобится:
1,5 ст. муки
4 ст.л. сахара
1 желток
2 ст.л. сметаны
130г сливочного масла
1/4 ч.л. соды
щепотка соли
Для малиновой глазури:
3 ст.л. малины
пара капель малинового ликёра
1,5 ст.л. сахарной пудры
Для лаймовой глазури:
1 лайм
1,5 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
В глубокую миску просеять муку, добавить соль, сахар, соду, размягчённое сливочное масло, желток и сметану. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в плёнку и охладить в холодильнике 20 минут. Раскатать тесто в пласт 0,5 см толщиной, вырезать полумесяцы и выпекать в разогретой духовке 8 - 10 минут.
Ягоды малины нагреть в микроволновке 40 секунд, протереть через сито, добавить сахарную пудру, пару капель малинового ликёра и хорошенько перемешать. Мешать глазурь нужно около 1 минуты, чтобы сахарная пудра растворилась.
С лайма острой тёркой осторожно снять цедру. Разрезать плод пополам и отжать сок, энергично смешать его с сахарной пудрой и цедрой.
Разложить печенье на решётке и смазать глазурью. Дать подсохнуть (около 30 минут) и нанести второй слой глазури. Хранить печенье можно даже без коробки. У меня оно неделю стояло в вазочке на столе, оставаясь хрустящим и рассыпчатым.
Приятного аппетита!