Котлеты, тушёные в молоке "МАМИНЫ"
Понадобится:
700 г смешанного фарша (говядина+свинина, говядина+телятина, телятина+курятина - по вкусу)
3 большие луковицы
3 зубчика чеснока
соль, молотый чёрный перец по вкусу
0,5 ч.л. приправы "Хмели-сунели"
3 куска булочки
150 мл молока
1 яйцо
Мука или сухари для панировки (но нежнее - с мукой)
1 ст. молока (для тушения котлет)
Приготовление:
Замочить булку в молоке.
Лук и чеснок очень мелко нарезать (или измельчить в блендере), смешать с фаршем.
Размять руками булку (до кашицеобразного состояния) и смешать с фаршем, добавить приправу "хмели-сунели", соль, перец, яйцо и хорошенько вымесить фарш до гладкости. Несколько раз подкинуть его и "шлёпнуть" в миску. Из полученной массы налепить среднего размера шарики, обвалять их в муке, приплюснуть слегка (придать вид котлетки) и обжарить с обеих сторон до румяной корочки (по 1 минутке с каждой стороны).
Затем котлеты переложить в форму (одним слоем!), залить молоком и отправить тушится в разогретую духовку на 20 минут.
Можно это сделать и на плите за 15 минут, только в большой широкой сковороде, на небольшом огне и под плотной крышкой.
Можно приготовить котлетки в микроволновке - 12 минут (под специальной крышкой для СВЧ).
Выбирайте сами, кому как удобнее готовить.
Приятного аппетита!