Понадобится:
300 г филе куриной грудки
300 г шампиньонов
1 луковица
200 г макаронных изделий (спиральки)
Для овощного соуса - заправки:
50г чёрных маслин
1 болгарский перчик
50г зелёной фасоли
100г кубиков маринованного сыра (можно взять обычный твёрдый сыр)
2 стебля зелёного лука
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. раст. масла ( можно использовать заливку от маринованного сыра)
соль, порошок имбиря, острый красный перец и смеси пяти перцев - по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить в небольшом количестве масла, добавить нарезанную кубиками куриную грудку, обжаривать 2 минутки, затем положить нарезанные пластинками шампиньоны, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности (время от времени помешивая). Жидкость от грибов должна полностью впитатся в курицу. Соль и специи в курицу добавлять по вкусу (но не перегружать её ароматами, так как в салате будет ещё ароматный овощной соус).
Отварить в подсолёной воде макаронные изделия до состояния "аль денте".
Для овощного соуса - заправки: Перчик обжечь на газу со всех сторон, положить в пакет на 5 минут, почистить и очень мелко нарезать. Переложить в миску. Маслинки тоже очень мелко порезать и отправить к перчику. Фасоль нарезать небольшими кубиками, выложить на плоскую тарелку, сбрызнуть слегка маслом и запечь в микроволновке 1 минутку. Переложить фасоль к перцу, добавить туда ещё кубики сыра. Залить овощи лимонным соком, растительным маслом и добавить специи, хорошенько перемешать.
Подавать салат можно двумя способами (на фото): либо всё перемешать в отдельном салатнике и разложить по тарелкам;
либо слоями выложить на тарелку:
отварные макароны
курицу с грибами
овощной соус-заправку
Вкусно будет в любом виде!
Приятного аппетита!