| цитата:: |
| я пришла записывать рецепт очаровательного торта "Очарованье" |
Очень приятно! Записывай на здоровье
.| цитата:: |
| я правильно понимаю, можно не использовать сухие сливки, а взять 30% жидкие сливки и взбить |
Алёна конечно можно. Только есть нюансы. В жидкие сливки нельзя будет ввести кофейный раствор из свежесваренного кофе. Получится слишком много жидкости. Поэтому для твоего варианта крема больше подойдёт растворимый кофе, разведёный в 1-2 ст.л. горячих сливок. То есть сначала растворить в горячих сливках 3-4 ч. ложки кофе, остудить его. Взбить сливки и в самом конце осторожно ввести кофейный экстракт.
| цитата:: |
| по количеству жидкости в каждом отдельном креме)? |
Нет. У меня из 150 мл жидкости и 1 пакетика сухих сливок получается 450 мл готовых взбитых сливок. 30% сливок потребуется немного больше.