СУП-ПЮРЕ С ЦУККИНИ И ЗАПЕЧЕННЫМ ЧЕСНОКОМ
1 кг цуккини 1 маленькая луковица 4 ст куриного бульона 1 головка чеснока соль и черный перец по вкусу 1 ст сливок (опционально)
Чеснок запечь в духовке. Остудить и очистить. Лук порезать кубиками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Цуккини порезать кубиками и смешать с луком. Тушить, помешивая, 15 минут. Добавить овощной бульон и специи. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить 20 минут. Спюрировать суп вместе с чесноком в блендере. Вернуть в кастрюлю, добавить сливки (я никогда не добавляю) и довести до кипения. Суп можно также подавать холодным. |