Салат из цветной капусты, огурцов, яиц и кресса
Маленький кочан цветной капусты Небольшой кочан листового салата Пучок кресс-салата 1-2 короткоплодных огурца 2-4 яйца Несколько перьев зеленого лука Укроп, петрушка
Для заправки подойдет любой горчичный соус. У меня на основе майонеза без яиц (масло, молоко, лимонный сок, соль, горчица), только жиже и с большим количеством горчицы (править по вкусу), плюс черный перец.
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в воде или на пару до готовности. Вынуть, облить холодной водой и обсушить. Яйца отварить, остудить, очистить, разрезать на четвертинки или мельче, на ваш вкус. Листья салата порвать руками. Огурцы нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Зелень измельчить.. Все смешать и заправить соусом.
Приятного аппетита! |