600гр говяжьего филе,2 луковицы,1 баночка каперс,1 баночка соленных огурцов в уксусе,6 свежих яиц,1/2 пучка петрушки,крупная соль
приготовление мяса для стейка:тщательно очищаем мясо
от жира,измельчаем ножом,делим на 6 порций,придаем форму амбургера,очищаем лук и огурцы,режим кубиками,крошим петрушку,процеживаем каперсы
на середину тарелки ложим порцию тартар,солим,посыпаем петрушкой,разбиваем яйцо,желток ложим на середину стейка,по бокам выкладываем горку лука,каперсов,соленного огурца