а чизкейк я пробовала тоже делать... у меня крем-чиза нет здесь, или, точнее сказать, специально я не искала. я сметану отвешивать пыталась. в общем, тоже получился пирог да пирог... вот прям чувствую, что не такой должен чизкейк быть!
у меня не вышло слабой середины ни в случае брауни, ни в случае чиза 
будем работать дальше 