Ириш, с печёными каштанами можно много чего сделать. Ты их запеки и заморозь. Чистить можно до заморозки, а можно и позже. У нас продают итальянские, печёные, но не очищенные. Очень хорошо и быстро чистятся.
Потом с ними можно готовить:
-супы ( 2 вида)
-пюре с картошкой и сельдереем.
-хлеб (смотри у меня рецепт хлеба каштанового не на закваске)
-с брюсельской капустой обжаривать.
- в кексы ( ну ты сама знаешь
), так же пойдёт в гофры, так же пойдёт в блинчики. Я так думаю. (ц) Во всякие десерты. ты на французском поищи, у французов очень популярны десерты с ними.
У меня самое любимое: супы, хлеб и пюре.
Klyukva
Ольчик, вам на здоровье!
Я коричный сироп вообще опускаю. 
Ну про ваш желатин мне ничего не известно, сорри. Вы уж сами подрегулируйте его кол-во.
Не обижай дочь, приготовь ещё раз торт.