Маринад в этом рецепте довольно своеобразный, в нем много сахара и уксуса и мало соли, но всем кто у меня пробовал эти кабачки нравится!
Итак, вам понадобится:
Кабачки - очищенные от кожицы и порезанные на кусочки
Помидорки красные - пару штучек (порезать дольками или кружками)
Помидорки зеленые - пару штучек (порезать)
перец сладкий - пару штук (порезать)
Горький перец - 1 штука
зелень (укроп, петрушка) - порезать
лавровый лист, чеснок, перец горошек.
В литровую банку сложить на дно - зубчик чеснока, дольку горького перца, дольку красной помидорки, дольку зеленой, дольку перца сладкого. Дальше слой кабачков, сверху зелень. Дальше опять помидорки, перчик, кабачок, зелень и т.д. Чеснок и горький перчик кладется только на дно банки.
Маринад: на 600 гр воды:
1\2 стакана сахара
1\2 стакана 9% уксуса
1 стол. л. соли без горки
Все закипятить, залить кабачки и стерелизовать 10-15 мин.
На 6 литровых банок надо 3 порции маринада.
Рецепт привела в том виде как он у меня записан, а мариную я не в литровых банках просто рассчитываю количество маринада исходя из того объема который у меня получается.
