1. Использую обязательно эмалированую посуду, мне не нравится пластмассовый привкус, который появляется, если солить в пластиковой посуде (но его мало кто чувствует
), а раньше квасили капусту в дубовой бочке.2. Желательно использовать крупную соль. Вместо тмина беру семена укропа.
3. В часть подготовленной для квашения капусты добавляю ещё и немного свеклы (в отдельную посудину, конечно же) и получается красивенькая розовая капустка,но опять же, не всем она нравится.
4. Готовую капусту раскладываю по пакетикам для замораживания - и на мороз, благо с этим делом у нас всю зиму проблем нет
Достаешь зимой пакетик с балкона, размораживаешь, растительного маслица туда, лучка, вкуснятинка
Maniusha А вот про букву "Р" я и не знала
Собиралась солить капусту завтра, но вот теперь буду ждать воскресенья. Или вторника