| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Консервирование в домашних условиях-2 |
| Автор: Катерина 11.10.2004 - 03:08 |
| Кетчуп со специями 5 кг помидоров 1 стакан измельченного лука 160- 200 г сахара, 30 г соли 1 стакан 9%-ного уксуса по одной чайной ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени кусочек корицы, 0,5 ч ложки семян сельдерея. Помидоры вымыть, порезать, сложить в эмалированную посуду. Репчатый лук очистить и измельчить, добавить в помидоры и распарить все под крышкой. Массу охладить, протереть через мелкое металлическое сито и вновь варить до уменьшения объема вдвое. Сухие специи опустить в кетчуп в марлевом мешочке. В конце варки добавить соль, сахар, уксус, проварить после этого 5 мин., не более. Готовый кетчуп лучше разлить в бутылки и укупорить сразу. Я вот такой знаю. |