Банки и крышки помыть с содой, простерилизовать паром.
1кг моркови – почистить, порезать дольками
1кг зеленой фасоли без “нитки” – оборвать хвостики , поломать пополам
0.5 кг цветной капусты – разобрать на соцветия
1 кг болгарского перца – почистить, порезать ленточками
1 кг кабачков - порезать дольками
большой пучок зелени – порезать
1 головка чеснока – почистить, пропустить через пресс
Сварить маринад
1.5 л воды
0.5л 6% уксуса (мне показалось – многовато, в следующий раз возьму половину)
1 стакан растительного масла
150г соли
250г сахара
В большую кастрюлю с кипящим маринадом положить овощи, варить 20 минут, добавить зелень, чеснок, варить еще 10 минут. Разложить в банки и тут же закатать.