МаДаМа
Галь,специально для тебя тащу его сюдЫ
...ЛЕПЁШКИ ИЗ МАНКИ НА СКОВОРОДЕ ОТ STERN
Синим цветом слова автора.
20 гр свежих дрожжей
1 чайн.ложка сахара
300 мл тёплой воды( у меня 150 мл молока+150 мл сыворотки)
1 чайн.ложка соли
500 гр манки (Weichweizengrieß)
Вариант 1-ый,по оригинальному рецепту.
Все составляющие загрузить в кухонный комбайн или тестомес.Месить 8-10 минут.
Вариант второй,с использованием ХП.
Загрузить ингредиенты в ведёрко ХП в порядке,укзанном в рецепте.Включить программу "тесто"(22 минуты подогрев,21 минута замес с паузами).После окончания замеса ХП выключить.
Руки смзать растительным маслом.Тесто выложить на рабочую поверхность,слегка вымесить,разделать на 8 кусков(для сковородки Ø 15 см) или на 4 куска(для сковородки Ø 26 см).
Раскатать толщиной 0.5 см в круг и выпекать лепёшки на хорошо разогретой(но не раскалённой!) сухой сковороде под крышкой 5-7 минут с каждой стороны.
Лепёшки очень вкусные,мягкие,легко разделяются на два слоя.Идеальны для домашней шавармы.Испекла 4 большие по второму варианту(в ХП).
Девочки,я эти лепёшки пробовала печь и из обычной манки,и из манки по-старорусски от "Беловодья",шикарные получаются!Ещё манку заменяла на крупку ржано-пшеничную,на крупку "4 злака" всё от того же "Беловодья",короче вывод такой:"Так и этак хорошо,так и этак вкусно!"
