РецептЗдесь
2 чашки муки
1/4 чашки пшеничных зародышей/wheat germ (или быстро развариваемых овсяных хлопьев)
1/4 чашки молотых льняных семян
1 1/2 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соды
1/2 ч л соли
1/4 ч л мускатного ореха
1/4 ч л корицы
1/2 чашки грецких орехов
2 чашки бананового пюре (3 больших банана)
2 яйца
3/4 чашки сахара
1/4 чашки растительного масла
1/4 чашки сливок или крем фреш
цедра апельсина или лимона
1 ст л рома
1/4 чашки шоколадного сиропа*
1 ст л какао-порошка
*замена шоколадному сиропу:
3 ст л жидкого мёда
3 ст л какао-порошка
2 1/2 ст л воды
2 ч л сахара
Нагреть все ингредиенты в микро; перемешать до однородной массы (~85 гр)
Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом 3-4 небольшие формы (~14×7.5×5-см) для кексов (или одну большую; можно использовать формы для маффинов).
Смешать отдельно сухие и жидкие ингредиенты.
Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до исчезновения сухих комков.
Отложить 1 1/3 чашки теста (в посуду где находились жидкие ингредиенты), добавить шоколадный сироп и какао; перемешать.
Разложить тесто по формам, чередую светлые и шоколадные слои – начиная и заканчивая светлым тестом (формы заполнять на 3/4). Провести волной по верхним слоям теста – ножом или тонкой палочкой.
Делала все как у автора рецепта, только вместо зародышей пшеницы положила овсяные хлопья Нордик и сметану вместо сливок.
Получилось много шоколадного теста, поэтому сделала один кекс и маленькие шоколадные маффины.
По вкусу очень пряное, но совсем не тяжелое тесто.
