250 мл кефира
1 яйцо
150 грамм сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
3 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки какао порошка
мука стакан +-
миндальный шоколад
включить духовку на 200град.
Яйцо растереть с сахаром, влить р.масло и кефир. Хорошо размешать.
Какао и разрыхлитель смешать с мукой.
Муку добавить в жидкую смесь, размешать чтобы получилась гладкая смесь.
В смазанные формочки положить тесто на 2/3 формочки. Вдавить в тесто кусочки шоколада.
Отдельно размешать столовую ложку кокосовой белой стружки с столовой ложкой муки, десертной ложкой сахара и маленьким кусочком сливочного масла. Должна получиться крошка. Засыпать этой крошкой тесто.
Поставить выпекаться минут на 20 -30
Кокосовая стружка не чувствовалась, а вот миндаль в шоколаде присутствовал. Шоколад в некоторых кексах остался целыми кусочками, обычно он должен растаять.