500 гр. спагетти
2 ст.л. масла сливочного
1/2 ст. зеленого горошка (размороженный)
300 гр.филе лосося или (форели)
150 гр. маскарпоне или крем фреш(сметана)
3 ст.л. бульона (куриный или овощной)
3-4 листка базилика (свежий или лук шнитт)
Соль и перец 5 сортов, молотые
- В большой кастрюле отварить спагетти в кипящей подсоленной воде, до готовности a la dente.
- Тем временем разогреть сливочное масло в сковороде (добавить бульон), всыпать размороженный зеленый горошек и порезанное кубиком филе лосося.Добавить маскарпоне(или крем фреш) добавить соль и смолоть перец. Мешать деликатно до готовности рыбы и изменения у нее нежного розового цвета.
- Выложить в теплых тарелках спагетти в виде гнезд и сверху полить готовым соусом с рыбой. Сверху можно смолоть букет перцев или посыпать тертым пармезаном.Уложить листок базилика и подавать на стол.
**Такое блюдо можно готовить и с другими сортами рыбного филе, использовать к соусу Рукколу(арагула) и Шнитт лук.При подаче использовать пармезан и молотый перец 5 сортов.
Приятного аппетита.