Джем «янтарный»
/из тыквы, яблок, апельсин, лимонов(сок и цедра)/
1 кг. тыквы (очистить и порезать кубиком)
1 кг. яблок (снять шкурку, удалить сердцевину и порезать кубиком)
3 шт. апельсин (снять цедру (спец.теркой),почистить от белой части и дольки порезать кубиком)
2 лимона (сок и цедра с него)
700 гр. Сахара
- Подготовить фрукту, смешать все фрукты c сокoм лимона.Уложить в кастрюлю с толстым дном и засыпать сахаром. Перемещать и оставить на 30 минут пустить сок.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и варить помешивая деревянной ложкой. Когда фрукта изменит цвет и станет прозрачной добавить цедру апельсин и лимона. Варить на среднем огне до мягкости. Затем ручным блендером или мялкой, слегка размять фрукту, оставляя кусочки (если хотите однородную кремовую массу, смолоть полностью). Поставить кастрюлю в сторону, дать настоятся пару часов. Затем подогреть джем до кипения на среднем огне все время помешивая (будьте осторожны, не оставляйте джем на сильном огне сам, он может стрелять!!!!) средний огонь и постоянное помешивание, залог вкусного джема!!!
- В стерильные банки разложить джем до самого горлышка и закрыть горячими стерилизованными крышками.
** Готовые банки сложить в одеяло, укутать хорошо и оставить в углу, на 3 дня. Ето двойная стерилизация, когда джем будет очень медленно остывать. Затем остывшие банки поставить в шкафу в прохладном месте.
У меня они стоят в квартире, на полу в кухонном шкафу.Такой джем подойдёт к любой выпечке и к ароматному чаю.
Приятного аппетита!