Основа
- 200 гр. крошек печенья
- 100 гр. сливочного масла, растопить
- 750 гр. мягкой творожной пасты
- 500 мл сливок для взбивания
- 1 стакан сахара
- 21 гр. ( 1.5 пачки) порошкового желатина
- 0.5 стакана кипятка
- 1-2 ст.л. лимонного сока
- ваниль по вкусу
Для основы смешать масло с крошкой и покрыть этим дно стеклянной формы. Залить желатин небольшим количеством холодной воды и оставить набухать. Взбить сливки с 2 ст.л. сахара. Смешать творог с оставшимся сахаром, лимонным соком, ванилью. Залить желатин кипятком и сильно размешать до полного растворения. Дообавить в творог. Смешать творог и сливки, стараясь не разбить сливки. Вылить на основу и поставить застывать в холодильник. Перед подачей на стол полить жидким, не очень сладким вареньем.
Возможны другие вариенты основы - тонкай бисквитный корж или печенья савоярди ( дамские пальчики), смоченное сиропом от фруктов и ликером. Вместо варенья сверху можно покрыть шоколадной глазурью или желе с кусочками фруктов.
