)Так вот. Во-первых, колись, как он у тебя такой красивенький, ровненький и гладенький получается?
Я верх разглаживала-разглаживала, но все равно гладкости не добилась. И еще, я брала 9% творог, взбивала его с небольшим количеством сливок и сахаром, отдельно взбивала сливки и потом смешивала. Но консистенция все равно не однородная, т.е. сразу видно, что творог присутствует. Подозреваю, что блендером надо взбивать, а я все купить не соберусь. Миксером взбивала. И еще, как думаешь, может можно бзбить сразу вместе сливки и творог или надо обязательно отдельно взбить сливки и потом смешивать? И про желатин. Я обычно его сразу кипятком заливаю и размешиваю. А тут делала как Елена писала: заливала холодной для набухивания и потом кипяток. И так как опыта "в набухивании" 
у меня нет, то кажется что-то не совсем так вышло. Это принципиально "набухать" желатин? Во я закидала тебя вопросиками! Офф: Где ты покупаешь готовое слоеное тесто? Вижу только дрожжевое и песочное
Где-то в центре или у нас в Золике тоже можно найти?