Насчет бульона - всё делаю как и ты (а как можно бульон варить без лаврового листа?
), но в конце никогда не добавляю никакой картошечки или чего-там еще обжаренного. И первую воду всегда сливаю, чтобы нежирно было. Моя мама еще всегда любила ложить туда корень сельдерея, а я "заменила" всю зеленость кубиком Кнорра базилик. Вкуснятина!