Посыпаем с обеих сторон кунжутной смесью.
Выкладываем мясо на хорошо разогретую сковороду с растительным (лучше оливковым) маслом и быстро обжариваем на сильном огне с обеих сторон.
Если есть опасения, что мясо плохо протушится либо будет суховатым, можно подлить немного водички, хотя как правило, этого не требуется.