Подсушенную перловку помещаем на разогретую сухую сковороду и обжариваем, помешивая до золотистого цвета.
Вся эта процедура производится для того, чтобы впоследствии перловка была без характерной слизи, а каждое зернышко свободно отделялось от общей массы.
Откладываем пока крупы в сторонке, берем мясо – у меня свинина - около 700 г (можно и меньше) и нарезаем не очень большими кусочками.
