В фарш больше ничего не добавляем! Смачиваем ладони холодной водой, берем порционно необходимое количество фарша,( учитывая, что при жарке разбрат уменьшится в размере), и перебрасывая его с ладони на ладонь, слегка отбиваем, таким образом…Затем формуем что-то вроде лепешки.
Жарим разбраты на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом сначала на сильном огне с двух сторон, а затем, убавив огонь, накрыв крышкой и переворачивая несколько раз, до готовности.
