В кастрюлю наливаем приблизительно 2 л воды, добавляем несколько горошин черного перца и ставим на огонь, чтобы вода закипела.
В это время моем имеющуюся у нас рыбу: голова и хребет пеленгаса и около 600г филе толстолобика крупного.
Вода в кастрюле закипела , и мы добавляем в нее овощи.
Филе толстолобика заливаем приблизительно 150 мл сухого белого вина.
Филе оставляем в вине на 10 минут – как раз на то время, пока варятся овощи!