Бланшированные баклажаны я очень быстро промываю под сильной струей холодной воды, прекращая, тем самым, процесс дальнейшей их термической обработки. Помещаем в дуршлаг и даем возможность хорошенько стечь и остыть полностью.
Пока баклажаны остывают, подготовим остальные составляющей нашей закусочки!
Моем и чистим перец болгарский – у меня тут 10 штук мелковатого перца.
