Когда сливки жирные, масса получается довольно пышненькая…
Переливаем эту массу в кастрюльку и на очень медленном огне увариваем (без кипения!), пока лук не станет мягким и сама масса не приобретет соусообразное состояние.
В процессе варки проверяем на вкус, добавляем, по необходимости, соль, перец, либо другие специи (по желанию).
Алкоголь за это время выпаривается, масса уплотняется, становится нежной на вкус, да и на цвет!)))
Соус очень хороший! Попробуйте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
