40 г свежих дрожжей с ½ ч. ложечки сахара размешиваем примерно в 1 стакане воды, добавляем муку, перемешиваем и доводим до консистенции, напоминающей густую сметану. Накрываем крышкой и ждем, пока опара не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Перекладываем опару в замесочное блюдо (у меня опять незаменимый Максимилиан на 7,5 л!) , хорошенько отжимаем вручную пустившие сок огурцы и добавляем их к опаре.
Перемешиваем.
