ЗАЧЕРНЁНАЯ ФАСОЛь
3 ч стручков зелёной фасоли
1 ч л соли + 2 ч л соли
2 ст л паприки
1-0.25 ч л кай онского перца
1 ч л порошка чили
2 ч л чесночного порошка
1 ч л кумина
1 ч л чёрного перца
2 ст л оливкового масла
3 ст л сл.масла
2 ст л тёртого Пармезана
Отварить васоль в подсоленой воде втечении 2 минут. Сразу перекинуть в иску с ледяной водой. Обсушить слегка на полотенце.
Смешать все сухие ингредиенты и 2 ч л соли. Выложить к специям фасоль и хорошенько перемешать.
Нагреть масло практически до дыма и выложить в масло фасоль. Жарить на сильном огне, помешивая до того момента, когда фасоль начнёт слегка (!!!!!) подгорать. Выложить в тарелку перемешать со сл. маслом и посыпать сыром (последнее можно пропустить, но масло нужно).
