Сладковатая начинка, сладкий инжир, очень вкусная основа. Хорош к чаю или кофе.
Творожный тарт с инжиром
На круглую форму для тартов 28 см
одна порция теста
Сливочное масло комнатной температуры - 1/2 чашки (113 г - 1 палочка)
Сахар - 75 мл (1/3 чашки)
Яйцо - 1 шт
Мука - 375 мл (1 1/2 чашки)
Соль - 1 мл (1/4 чайной ложки)
Приготовление:
- Миксером взбить сливочное масло с сахаром до пышной пены.
- Добавить яйцо и еще раз взбить.
- Добавить муку с солью и перемешать до получения мягкого теста.
- Выложить тесто руками в форму, сделать бортики и поставить форму в холодильник как минимум на 30 мин.
Для начинки
400г рикотты (творог, кварк)
2 ст. ложки муки*
6 ст.ложек сахара**
2 яйца
80г очищенного молотого миндаля
1 чайная ложка ванили
1 ст. ложка сахара***
Приготовление:
Духовку разогреть до 180Ц/360Ф.
1. Тесто выложить в форму, сделать бортики и поставить форму в холодильник как минимум на 30 мин.
2. В это время сделать начинку: смешать творог, яйца, молотый миндаль, сахар и ваниль. Порезать инжир на 4 части.
3. Выложить начинку на тесто, разровнять ложкой. Сверу выложить по кругу четвертинки инжира.
3. Запекать минут 40 или пока творожная масса не станет плотнее, но центр ещё будет слегка колыхаться.
Примечание:
* муку добавляла, так как была очень жидкая смесь. Если творог не жидкий, то не надо этого делать.
**cахар можно в начинку по вкусу класть. Больше, если любите сладкое. Меньше, если равнодушны к сладкому.
***Сверху можно перед выпечкой посыпать сахаром. А можно этого не делать.
Я вместо этого сверху готовый тарт помазала кисточкой, смоченной в абрикосовом джеме.