Маринованные баклажаны с помидорами
Сделала печёные помидоры и запекла баклажанчики маленькие, к которым добавила при запекании перец чили. Баклажаны смазала бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Запекала примерно 1.30 часа при 150Ц.
Готовые овощи смешала вместе и выложила в банку. Чеснок почистила и добавила в банку. Добавила свежую зелень, был тимьян. Можно петрушку и базилик, если есть. Сняла кожуру с чили, мелко порезала и добавила в соус.
Соус:
- бальзамический уксус
- оливковое масло
- свежий чеснок
- мёд
- соль, перец
Намеренно не пишу количество ингредиентов, зависит от кол-ва баклажан. Пропорции же, как всегда: часть бальзамико, 3-4 части оливкового масла, 1/2 части мёда. Соль и перец по вкусу.
Залить соусом овощи и дать промариноваться ночь.
Добавлять в салаты, к пасте, к мясу, просто как закуску есть. Хорошо со свежим белым хлебом.
Если с ними делать салат, то соусом просто заправить салат.
Приятного аппетита!
