Как формировать колосок
Имеем подошедший сформированный багет
Ножницами под углом примерно 30 градусов делаем по длине багета на глубину примерно ¾ от толщины багета делаем надрезы
отрезанную часть отодвигаем в сторону
и продолжаем надрезать дальше на том же расстоянии, чтобы кусочки были одинаковы
Затем новый кусочек отгибаем уже в другую сторону, противоположную от предыдущего
Работаем до конца багета: надрезаем и отклыдваем в сторону эту часть.
до самого конца, пока у нас не получится почти настоящий колосок.
Затем перекладываем его прямо на бумаге на камень и выпекаем минут 20-25, как обычный багет (см. инструкции по выпечке выше).
Вынимаем и остужаем на решётке.
ПРиятного аппетита!
