А если вам надоели и багеты и колоски (мой вариант
), то можно сформировать в виде латинской буквы "S".Для этого 250г кусочек теста формируем так же как багет, но раскатываем его в длину 50 см.
Затем с двух сторон закручиваем к центру в виде свободной S и выкладываем на противень, посыпанный кукурузной мукой
сверху посыпаем мукой, накрываем полотенцем и оставляем подходить как минимум 50 минут.
Такую выпечку не надрезают, ей дают хорошо подойти, чуть дольше обычного. Проверить готовность можно нажав пальцев: нажать, должна остаться маленькая выемка и тесто не должно пружинить назад. Если при нажатии тесто сдувается, то оно перестояло.
выпекать при 475Ф/240Ц с паром на камне минут 30.
