Варианты формирования багетов.
Как Сформировать багет советую посмотреть видео. Всё равно на фотографиях так хорошо не объяснить.
Стандартный багет обычно весит 250г в сыром виде и длиной 35 см.
На подходе.
Подошедшее тесто можно так запекать, сделав надрезы, а можно сделать
Épi de Blé - Колосок.
И ещё фотографии, помогающие понять как делать надрезы.
Для этого ножницами под углом прмерно 30 градусов делаем по длине багета на глубину примерно ¾ от толщины багета.
Каждый разрез нужно делать примерно на одинаковом расстоянии друг от друга, чтобы кусочки были одинаковы. Затем их отгибать в разные стороны.
после выпечки колосок выглядит так
